中老年连衣裙

 找回密码
 立即注册
查看: 8|回复: 0

家用微波炉自制蛋糕

[复制链接]

173

主题

308

帖子

805

积分

高级会员

Rank: 4

积分
805
发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋糕是人们熟悉且喜爱的食品,它是糕点的一个 主要品种。一般传统的蛋糕制作方法为:鸡蛋 ) 糖(打 发(调糊(成型(烘烤(成品,这种传统的蛋糕适合 工场、工厂生产,一般家庭由于没有烤箱,制作很难普 及。现代人的生活节奏加快,方便食品特别受到青睐, 随着人们生活水平的提高,居民家庭微波炉的拥有量 逐年增加,微波食品的研究开发大有前途。 本项研究旨在探索一种可行的配方,使通过家 用微波炉加热,方便、快捷地在家庭中自制蛋糕成为 可能。由于微波加热原理基于微波与物质相互作用 而产生的热效应,它对物质的加热形式是通过共电 场的变化使极性分子来回运动与相邻的分子发生摩 擦,从而把微波能转变成热能,由内到外达到加热的 目的,故与一般烘烤的加热形式由外至内正好相反, 且受微波制作蛋糕时间短的限制。故利用微波炉制 作蛋糕的方式与一般烘烤制作蛋糕的方式有明显的 差别。
由此,本文着重对微波蛋糕的膨松剂—香甜泡打 粉进行了不同添加含量的实验,以期得到微波蛋糕的 最佳合适用量。再者,本文也对用于制作蛋糕的家用微 波炉的加热强度和加热时间进行了试验,以摸索出家 用微波炉制作蛋糕的操作规范性和通用性。 由于通过家用微波炉制作蛋糕成为可能,因此丰 富了原有蛋糕的销售模式。因此人们可以购买配制好 的微波蛋糕粉,在需要的时候,在家自制蛋糕,既方便、 卫生,又充满情趣。因此,微波蛋糕粉可以单独作为一 种商品销售。由此看出本研究结果具有广阔的市场前 景。! 实验材料、仪器设备 !( ! 材料 面粉:杏花牌低筋面粉
回复

使用道具 举报

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|中老年连衣裙 |网站地图

GMT+8, 2021-7-24 05:50 , Processed in 0.117155 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表